Faire tremper les amandes

• Placer les amandes dans un récipient et les couvrir d'eau.
• Laisser tremper 8 à 12 h, puis rincer et égoutter.

Mixer

• Mettre les amandes, les dattes et l'eau froide dans le blender.
• Mixer jusqu'à obtenir un mélange bien blanc et mousseux.

Filtrer

• Verser le mélange dans un sac à lait végétal ou une étamine placée au-dessus d'un saladier.
• Presser le sac à la main pour récupérer tout le lait.

Conserver

• Verser le lait dans une bouteille en verre propre.
• Réserver au réfrigérateur et bien secouer avant de servir.