Mélanger le beurre et le sucre

• Dans un saladier, mélange le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter la farine

• Ajoute la farine et mélange jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Incorporer les blancs d'œufs

• Incorpore progressivement les blancs d'œufs en mélangeant bien après chaque ajout.

Pocher les bâtonnets

• Verse la pâte dans une poche à douille.
• Poche des petits bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Espace-les bien : la pâte s'étale beaucoup à la cuisson.

Cuire au four

• Enfourne à 180 °C, four traditionnel, et surveille bien selon ton four.
• Les bords doivent être joliment dorés ; adapte le temps selon le croustillant souhaité.

Refroidir

• Laisse refroidir complètement avant de manipuler les biscuits.