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Lasagnes crues végétales façon Irène Grosjean
Danie główne

Lasagnes crues végétales façon Irène Grosjean

45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @devenir.ou.etre31 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • courgettes (épluchées et coupées en fines tranches à la mandoline)Warzywa i owoce4 kawałki
  • huile d'olive (pour le fond du plat)Spiżarnia30 ml
  • feuilles d'épinard (crues, en couches)Warzywa i owoce200 g
  • basilic (frais)Warzywa i owoce20 g
  • avocat (pelé et dénoyauté)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses, épluchées)Warzywa i owoce5 kawałki
  • persil (frais)Warzywa i owoce15 g
  • oignon (épluché)Warzywa i owoce1 kawałek
  • noix de cajou (trempées et ramollies)Orzechy i nasiona200 g
  • eauNapoje500 ml
  • agar-agar (dilué et porté à ébullition)Spiżarnia15 g
  • tomates séchéesSpiżarnia60 g
  • tomates fraîchesWarzywa i owoce300 g
  • graines de chia (une cuillère, pour épaissir la sauce)Orzechy i nasiona15 g
  • noix du Brésil (mixées pour le « crumesan »)Orzechy i nasiona60 g
  • selPrzyprawy3 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

445kcal

Węglowodany
33 g
Białko
11 g
Tłuszcz
30 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Szatkownica
  • Blender kielichowy
  • Naczynie żaroodporne
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les courgettes

    • Éplucher les courgettes et les passer à la mandoline pour obtenir de fines tranches.
    • Huiler légèrement le fond du plat et y disposer une première couche de tranches de courgette : elles remplacent les pâtes.
    Krok 1

  2. Mixer le pesto d'épinard

    • Mixer les épinards avec le basilic, l'avocat, l'ail, le persil et l'oignon jusqu'à obtenir un pesto homogène.
    Krok 2

  3. Monter la couche d'épinards

    • Disposer un lit de feuilles d'épinard crues sur les courgettes.
    • Étaler le pesto sur les feuilles d'épinard.
    Krok 3

  4. Préparer la crème fromagère

    • Mixer les noix de cajou ramollies avec l'ail et l'eau jusqu'à obtenir un aspect laiteux.
    • Ajouter l'agar-agar dilué, porter à ébullition et laisser épaissir : ce mélange remplace la béchamel et fait prendre la crème.
    Krok 4

  5. Ajouter la couche fromagère

    • Verser la crème fromagère sur la couche d'épinards et de pesto.
    Krok 5

  6. Préparer la sauce napolitaine

    • Mixer l'ail, les tomates séchées, les tomates fraîches et les graines.
    • Ajouter les graines de chia pour épaissir la sauce et la rendre bien ferme.
    Krok 6

  7. Monter la dernière couche

    • Couvrir à nouveau de tranches de courgette.
    • Déposer la sauce napolitaine par-dessus.
    Krok 7

  8. Préparer le « crumesan »

    • Mixer les noix du Brésil avec l'ail, le sel et le poivre.
    • Saupoudrer ce mélange sur le plat à la place du parmesan.
    Krok 8

  9. Déguster

    • Les lasagnes de légumes crus sont prêtes à être partagées.
    Krok 9
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