Danie główne
Lasagnes roulées aux tomates San Marzano
1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
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1 godz. 30 min
1 godz. 30 minLasagnes roulées aux tomates San Marzano
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mutti_france
@mutti_france
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czego potrzebujesz
Składniki
tomates San Marzano (en boîte)Spiżarnia400 g
farine (pour la pâte à lasagne)Spiżarnia400 g
œufs (entiers)Nabiał2 kawałki- jaune d'œufNabiał1 kawałek
sel (pour la pâte)Przyprawy2 g- farine (pour la béchamel)Spiżarnia35 g
beurreNabiał35 g
laitNabiał100 ml
muscade (râpée)Przyprawy1 g- sel (pour la béchamel)Przyprawy2 g
basilic (pour l'huile verte)Warzywa i owoce35 g
persil (pour l'huile verte)Warzywa i owoce35 g- huile de pépins de raisinSpiżarnia345 ml
parmesan (râpé)Nabiał40 g- basilic (feuilles fraîches pour le dressage)Warzywa i owoce5 g
na porcję
Wartości odżywcze
1300kcal
- Węglowodany
- 85 g
- Białko
- 15 g
- Tłuszcz
- 100 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Wałek do ciasta
Rondel
Naczynie żaroodporne
Piekarnik
Blender kielichowy
Termometr kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte à lasagne
- Mélanger la farine, les œufs, le jaune d'œuf et le sel dans un saladier.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène puis laisser reposer.
- Étaler la pâte en bandes fines au rouleau.
- Krok 2
Préparer l'huile verte
- Mixer le basilic, le persil et l'huile de pépins de raisin.
- Réserver l'huile verte.
- Krok 3
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Verser le lait puis assaisonner de muscade et de sel, cuire jusqu'à épaississement.
- Krok 4
Garnir et rouler les lasagnes
- Déposer des feuilles de basilic sur les bandes de lasagne.
- Ajouter la sauce tomate puis la béchamel sur les bandes.
- Rouler les bandes de lasagne.
- Krok 5
Cuire au four
- Disposer les lasagnes roulées dans un plat.
- Enfourner jusqu'à cuisson complète.
- Krok 6
Dresser et gratiner
- Étaler la sauce tomate au fond de l'assiette et disposer la lasagne roulée.
- Râper le parmesan et flamber au chalumeau pour gratiner.
- Ajouter quelques herbes et un filet d'huile verte.