Deser
Lattaiolo
1 godz. 30 minPorcje: 10Nutri-Score C€
C
1 godz. 30 min
1 godz. 30 minLattaiolo
przepis od
Patrizia Mauri
@patriziamauri_
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czego potrzebujesz
Składniki
latte intero (freddo, da bollire)Nabiał1 litr- uova (tuorli e albumi separati)Nabiał4 kawałki
zuccheroSpiżarnia150 g
amido di mais (setacciato)Spiżarnia50 g
farina 00 (setacciata)Produkty zbożowe20 g
scorza di limone (scorza di un limone)Warzywa i owoce1 kawałek
vanigliaPrzyprawy2 g
cannella (facoltativa)Przyprawy2 g
burro (per imburrare la teglia)Nabiał15 g- zucchero a velo (per decorare)Spiżarnia15 g
na porcję
Wartości odżywcze
142kcal
- Węglowodany
- 21 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcz
- 5 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Miska
Sito
Trzepaczka
Naczynie żaroodporne
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Infondere il latte
- Versare il latte in un pentolino con la scorza di limone e la vaniglia (e, se gradito, la cannella).
- Portare a bollore e cuocere a fuoco lento.
- Krok 2
Filtrare e raffreddare
- Filtrare il latte per eliminare la scorza e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
- Krok 3
Preparare il composto
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Unire lo zucchero ai tuorli e mescolare bene.
- Setacciare farina e amido e incorporarli ai tuorli.
- Versare il latte a temperatura ambiente e mescolare.
- Krok 4
Montare gli albumi
- Montare bene gli albumi e aggiungerli al composto in più riprese, mescolando delicatamente.
- Krok 5
Versare nella teglia
- Imburrare la teglia e foderarla con carta da forno facendola aderire bene.
- Versare il composto nella teglia.
- Krok 6
Cuocere in forno
- Infornare a 170 °C.
- A metà cottura coprire la superficie con un foglio di alluminio per evitare che scurisca.
- Krok 7
Raffreddare in frigo
- Lasciare raffreddare il dolce in frigorifero prima di servirlo.
- Krok 8
Decorare e servire
- Spolverare con lo zucchero a velo e tagliare a fette.