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Layer cake arc-en-ciel décoré (ganache, crème au beurre et pâte à sucre)
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Layer cake arc-en-ciel décoré (ganache, crème au beurre et pâte à sucre)

3 godz.Porcje: 20Nutri-Score E€€€
od @jasminelemire.off42 importyugotowano 1 raz
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czego potrzebujesz

Składniki

20 osób
  • génoise pour layer cake (préparée à l'avance, refroidie)Piekarnia1,2 kg
  • ganache au chocolat (préparée et refroidie)Spiżarnia700 g
  • crème au beurre américaine (séparée en 3 bols et colorée)Nabiał900 g
  • colorant alimentaire (3 couleurs différentes)Spiżarnia3 kawałki
  • pâte à sucre (colorée pour l'arc-en-ciel et les boules)Piekarnia300 g
  • macarons colorés (prêts à décorer)Piekarnia8 kawałki
  • donuts (prêts à décorer)Piekarnia4 kawałki
  • cornets colorés (garnis de chocolat)Piekarnia4 kawałki
  • chocolat fondu (fondu pour garnir les cornets)Spiżarnia100 g
  • topper happy birthdayInne1 kawałek
  • paillettes doréesInne5 g
  • perles en sucreInne20 g

na porcję

Wartości odżywcze

441kcal

Węglowodany
59 g
Białko
4 g
Tłuszcz
21 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rękaw cukierniczy
  • Łopatka kuchenna
  • Mikser planetarny
  • Miska ×3
  • Forma do ciasta
  • Kratka do studzenia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le gâteau et la ganache

    • Monter et cuire les génoises, puis les laisser refroidir
    • Garnir les étages de ganache au chocolat et monter le layer cake
    • Lisser légèrement la surface à la spatule
    Krok 1

  2. Colorer la crème au beurre

    • Préparer la crème au beurre américaine
    • Répartir la crème dans les bols et colorer chaque portion
    Krok 2

  3. Pocher l'effet arc-en-ciel

    • Pocher les couleurs à la poche à douille sur le gâteau
    • Lisser la crème pour créer l'effet arc-en-ciel
    Krok 3

  4. Façonner les décors en pâte à sucre

    • Modeler un petit arc-en-ciel en pâte à sucre
    • Former des petites boules colorées en pâte à sucre
    Krok 4

  5. Garnir les cornets

    • Remplir les cornets colorés de chocolat fondu
    • Pocher la crème au beurre en forme de glace sur le dessus
    Krok 5

  6. Décorer le gâteau

    • Disposer les macarons, les donuts et les cornets
    • Ajouter l'arc-en-ciel et les boules en pâte à sucre
    • Placer le topper happy birthday, les paillettes dorées et les perles
    Krok 6
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