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Layer cake : crème mascarpone, coulure chocolat et chantilly
1 godz.Porcje: 12Nutri-Score E€€
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1 godz.
1 godz.Layer cake : crème mascarpone, coulure chocolat et chantilly
czego potrzebujesz
Składniki
mascarponeNabiał1 kg
sucreSpiżarnia100 g
vanille (extrait)Spiżarnia30 ml- crème liquide (pour la coulure)Nabiał37 g
chocolat (pour la coulure)Spiżarnia50 g
beurre (pour la coulure)Nabiał3 g- crème liquide (pour la chantilly, bien froide)Nabiał200 ml
- mascarpone (pour la chantilly)Nabiał45 g
- sucre (pour la chantilly)Spiżarnia25 g
- vanille (extrait, pour la chantilly)Spiżarnia5 ml
na porcję
Wartości odżywcze
443kcal
- Węglowodany
- 16 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcz
- 40 g
czego użyjesz
Przybory
Mikser planetarny
Miska
Rondel
Łopatka kuchenna
Rękaw cukierniczy
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la crème mascarpone
- Mettre le mascarpone, le sucre et la vanille dans le bol du robot.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse et ferme.
- Krok 2
Monter le gâteau
- Garnir et lisser la crème mascarpone entre les couches et sur tout le gâteau.
- Faire 2 à 3 tours pour bien couvrir le gâteau.
- Krok 3
Préparer la coulure chocolat
- Chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Verser sur le chocolat et le beurre, puis mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Krok 4
Couler le chocolat
- Laisser tiédir la coulure puis la verser sur le bord du gâteau pour créer les coulures.
- Krok 5
Préparer la chantilly
- Fouetter la crème liquide bien froide avec le mascarpone, le sucre et la vanille.
- Monter jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Krok 6
Décorer
- Former des petits points de chantilly sur le gâteau à la poche à douille.
- Ajouter un cake topper pour finaliser.