Skip to content
Menu
Lazy Girl Protein-Packed Meal Prep Salad
Danie główne

Lazy Girl Protein-Packed Meal Prep Salad

25 minPorcje: 6Nutri-Score B€€
od @ainsley_rodriguez3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • rotisserie chicken (shredded)Mięso1 kawałek
  • garbanzo beans (canned, drained and rinsed)Spiżarnia400 g
  • white beans (canned, drained and rinsed)Spiżarnia400 g
  • artichoke hearts (chopped)Spiżarnia200 g
  • red onion (finely diced)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • cucumber (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cherry tomatoes (halved)Warzywa i owoce250 g
  • parsley (chopped)Warzywa i owoce30 g
  • dried cranberriesSpiżarnia60 g
  • feta cheese (crumbled)Nabiał120 g
  • olive oilSpiżarnia120 ml
  • lemon (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Dijon mustardSpiżarnia15 ml
  • honeySpiżarnia15 ml
  • saltPrzyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

444kcal

Węglowodany
29 g
Białko
28 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • vegetable chopper
  • jar

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Shred the chicken

    • Pull the rotisserie chicken meat apart into shreds.
    Krok 1

  2. Chop the vegetables

    • Dice the red onion, cucumber and artichoke hearts.
    • Halve the cherry tomatoes and chop the parsley.
    Krok 2

  3. Combine the salad

    • Add the shredded chicken, garbanzo beans, white beans, artichokes, tomatoes, onion, cucumber, cranberries and parsley to a large bowl.
    Krok 3

  4. Make the dressing

    • Combine the olive oil, lemon juice, Dijon mustard, honey and salt in a jar.
    • Shake well until emulsified.
    Krok 4

  5. Dress and finish

    • Pour the dressing over the salad and mix well.
    • Crumble the feta over the top and mix again.
    Krok 5

  6. Meal prep

    • Divide the salad into containers and refrigerate; it gets better as it marinates.
    • Serve as is, in a pita wrap, with pita chips or over rice.
    Krok 6
Pobierz Mezze