Danie główne
Linguine aux artichauts et au prosecco
30 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minLinguine aux artichauts et au prosecco
przepis od
Elleni Katalanos
@ellenikatalanos
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czego potrzebujesz
Składniki
cœur d'artichaut (paré et finement émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
ail (finement haché)Warzywa i owoce4 kawałki
huile d'olive (un bon filet)Spiżarnia30 ml
selPrzyprawy3 g- zeste de citron (en morceaux)Warzywa i owoce2 kawałki
vin pétillant (prosecco)Napoje200 ml
linguine (cuites al dente)Produkty zbożowe200 g
beurre (froid)Nabiał30 g
eau de cuisson des pâtesInne100 ml- jus de citronWarzywa i owoce15 ml
parmesan (râpé, facultatif)Nabiał30 g
na porcję
Wartości odżywcze
534kcal
- Węglowodany
- 75 g
- Białko
- 14 g
- Tłuszcz
- 20 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Garnek
Durszlak
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Faire revenir l'artichaut et l'ail
- Émincer finement le cœur d'artichaut et hacher l'ail.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle chaude, ajouter l'artichaut, l'ail et le sel.
- Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit tendre.
- Krok 2
Déglacer au vin pétillant
- Ajouter les morceaux de zeste de citron et le vin pétillant.
- Cuire à feu vif et laisser réduire jusqu'à ce que tout le vin soit évaporé.
- Krok 3
Émulsionner avec les pâtes
- Ajouter les linguine al dente dans la poêle.
- Émulsionner avec le beurre et l'eau de cuisson des pâtes.
- Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le jus de citron, ajouter le parmesan si souhaité.