Danie główne
Loaded Potaco (Sweet Potato Taco)
40 minPorcje: 2Nutri-Score B€
B
40 min
40 minLoaded Potaco (Sweet Potato Taco)
czego potrzebujesz
Składniki
sweet potato (scrubbed, cut into cubes)Warzywa i owoce2 kawałki
olive oilSpiżarnia15 ml
smoked paprikaPrzyprawy3 g- ground cuminPrzyprawy2 g
saltPrzyprawy3 g
black beans (drained and rinsed)Spiżarnia240 g- tortillasPiekarnia4 kawałki
avocado (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
red onion (finely sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
tomato (diced)Warzywa i owoce2 kawałki
lime (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
fresh coriander (chopped)Warzywa i owoce10 g
Greek yogurtNabiał100 g
na porcję
Wartości odżywcze
525kcal
- Węglowodany
- 73 g
- Białko
- 16 g
- Tłuszcz
- 19 g
czego użyjesz
Przybory
Piekarnik
Blacha do pieczenia
Miska
Patelnia
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Roast the sweet potato
- Preheat the oven to 200 °C.
- Toss the sweet potato cubes with olive oil, smoked paprika, cumin and salt on a baking tray.
- Spread out in a single layer and roast until tender and golden at the edges.
- Krok 2
Warm the beans
- Warm the black beans in a frying pan with a pinch of the spices.
- Lightly mash them so they hold together in the tortilla.
- Krok 3
Prepare the toppings
- Dice the tomatoes and finely slice the red onion.
- Squeeze the lime over the onion and tomato and season.
- Slice the avocado and chop the coriander.
- Krok 4
Assemble the potacos
- Warm the tortillas in a dry pan.
- Fill with the mashed beans and roasted sweet potato.
- Top with avocado, tomato-onion salsa, Greek yogurt and coriander.