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Lombo de Tambaqui Assado com Açaí, Farofa de Castanha do Pará e Purê Rústico de Banana da Terra
Danie główne

Lombo de Tambaqui Assado com Açaí, Farofa de Castanha do Pará e Purê Rústico de Banana da Terra

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @edson.maia.s1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • lombo de tambaqui (inteiro, com a gordura)Ryby1,2 kg
  • sal (a gosto)Przyprawy10 g
  • limão (espremido)Warzywa i owoce1 kawałek
  • alho (amassado)Warzywa i owoce3 kawałki
  • azeite de olivaSpiżarnia30 ml
  • açaí (grosso, sem açúcar)Produkty świeże400 g
  • castanha do Pará (picada)Orzechy i nasiona100 g
  • farinha de BragançaProdukty zbożowe120 g
  • manteigaNabiał30 g
  • banana da terra (madura, descascada e em rodelas)Warzywa i owoce4 kawałki
  • leiteNabiał100 ml

na porcję

Wartości odżywcze

733kcal

Węglowodany
44 g
Białko
66 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne
  • Patelnia
  • Rondel
  • Tłuczek do ziemniaków

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Temperar o lombo de tambaqui

    • Tempere o lombo de tambaqui com sal, limão e alho amassado.
    • Regue com azeite de oliva e deixe pegar gosto.
    Krok 1

  2. Assar o tambaqui

    • Leve o lombo a uma assadeira e asse em forno preaquecido a 200 °C.
    • Asse até a gordura dourar e a carne ficar firme.
    Krok 2

  3. Fazer a farofa de castanha do Pará

    • Derreta a manteiga na frigideira.
    • Junte a castanha do Pará picada e a farinha de Bragança.
    • Mexa até dourar levemente.
    Krok 3

  4. Fazer o purê rústico de banana da terra

    • Cozinhe a banana da terra em rodelas até amaciar.
    • Amasse grosseiramente com o leite e ajuste o sal.
    Krok 4

  5. Montar e servir

    • Sirva o lombo de tambaqui assado com o açaí gelado.
    • Acompanhe com a farofa de castanha do Pará e o purê rústico de banana da terra.
    Krok 5
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