Skip to content
Menu
Low FODMAP Peri Peri Chicken with Quinoa and Feta Salad
Danie główne

Low FODMAP Peri Peri Chicken with Quinoa and Feta Salad

50 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @ellas.eats_1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • chicken thighs (chopped)Mięso1 kg
  • chicken stock cubeSpiżarnia1 kawałek
  • boiling waterNapoje200 ml
  • peri peri seasoningPrzyprawy15 g
  • extra virgin olive oilSpiżarnia30 ml
  • mixed quinoa (rinsed)Produkty zbożowe180 g
  • butternut squash (cut into cubes)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pomegranate seedsWarzywa i owoce90 g
  • ground cuminPrzyprawy5 g
  • smoked paprikaPrzyprawy5 g
  • feta cheese (crumbled)Nabiał100 g
  • lemon (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • spring onion greens (chopped)Warzywa i owoce30 g
  • saltPrzyprawy3 g
  • black pepperPrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

673kcal

Węglowodany
44 g
Białko
51 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Patelnia
  • Rondel
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Roast the butternut squash

    • Preheat the oven to 180 °C.
    • Chop the butternut squash into cubes and drizzle with olive oil.
    • Roast until soft.
    Krok 1

  2. Cook the chicken

    • Chop the chicken thighs and cook them in a pan over medium heat.
    • Add the boiling water with the chicken stock cube and cook.
    • Add the peri peri seasoning and cook until the chicken is cooked through.
    Krok 2

  3. Cook the quinoa

    • In a separate saucepan, add the quinoa and boiling water.
    • Cook until soft.
    Krok 3

  4. Make the quinoa salad

    • In a large bowl, mix the quinoa, pomegranate, cumin, paprika, lemon juice, feta cheese, chopped spring onion greens, salt and pepper.
    Krok 4

  5. Assemble and serve

    • Add the quinoa salad to the chicken and enjoy.
    Krok 5
Pobierz Mezze