Skip to content
Menu
Maqlouba au poulet, aubergines et riz basmati
Danie główne

Maqlouba au poulet, aubergines et riz basmati

1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @mom_cooking31 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • pilons de pouletMięso4 kawałki
  • oignon jaune (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses, hachées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy3 g
  • paprikaPrzyprawy6 g
  • curcumaPrzyprawy5 g
  • cuminPrzyprawy4 g
  • coriandre (moulue)Przyprawy4 g
  • gingembre (moulu)Przyprawy3 g
  • carviPrzyprawy3 g
  • feuilles de laurierPrzyprawy3 kawałki
  • bouillon de poulet en poudreSpiżarnia15 g
  • eauNapoje1,5 litry
  • aubergines (coupées en tranches)Warzywa i owoce2 kawałki
  • pommes de terre (coupées en tranches)Warzywa i owoce2 kawałki
  • oignons rouges (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • huile de fritureSpiżarnia500 ml
  • riz basmati (rincé)Produkty zbożowe400 g

na porcję

Wartości odżywcze

492kcal

Węglowodany
57 g
Białko
18 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire le poulet et son bouillon

    • Dans une marmite, mettre les pilons de poulet, l'oignon, l'ail, toutes les épices et le bouillon de poulet.
    • Couvrir d'eau et laisser cuire.
    Krok 1

  2. Réduire la sauce

    • Retirer le poulet de la marmite.
    • Laisser la sauce réduire un peu.
    Krok 2

  3. Frire les légumes

    • Faire frire les aubergines, les pommes de terre et les oignons rouges.
    • Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
    Krok 3

  4. Monter la maqlouba

    • Dans une cocotte, déposer du papier sulfurisé, puis le poulet et les légumes frits.
    Krok 4

  5. Précuire et assaisonner le riz

    • Précuire le riz basmati.
    • L'assaisonner avec les épices, le bouillon et un peu d'eau.
    Krok 5

  6. Assembler le riz et la sauce

    • Ajouter le riz sur le poulet et les légumes.
    • Terminer avec la sauce : le riz doit être bien recouvert, ajouter de l'eau si besoin.
    Krok 6

  7. Cuire à couvert

    • Couvrir et laisser cuire tranquillement.
    Krok 7

  8. Démouler et servir

    • Retourner délicatement la cocotte sur un plat pour démouler la maqlouba.
    • Servir chaud.
    Krok 8
Pobierz Mezze