Danie główne
Mélange de manioc au gombo et poisson salé
50 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
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50 min
50 minMélange de manioc au gombo et poisson salé
przepis od
Spice Jamaica
@spicejamaica
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czego potrzebujesz
Składniki
manioc (épluché, coupé en deux, tige retirée)Warzywa i owoce1 kg- gombo frais (coupé)Warzywa i owoce250 g
poisson salé (dessalé, émietté)Ryby300 g
tomates (coupées)Warzywa i owoce3 kawałki- poivrons (coupés)Warzywa i owoce2 kawałki
oignons (coupés)Warzywa i owoce2 kawałki
ail (haché)Warzywa i owoce4 kawałki- piment Scotch Bonnet ou habanero (coupé)Warzywa i owoce1 kawałek
oignons verts (coupés)Warzywa i owoce4 kawałki
oignon violet (coupé)Warzywa i owoce1 kawałek
huile de noix de cocoSpiżarnia30 ml- sofritoSpiżarnia30 ml
poivre noir (moulu)Przyprawy2 g
assaisonnement ail et poivre sans selPrzyprawy5 g
na porcję
Wartości odżywcze
565kcal
- Węglowodany
- 100 g
- Białko
- 19 g
- Tłuszcz
- 10 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek żeliwny
Rondel
Durszlak
couteau
planche à découper
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer et cuire le manioc
- Éplucher le manioc et le couper en deux.
- Retirer la tige centrale puis laver soigneusement à l'eau froide.
- Ajouter le manioc dans une casserole d'eau bouillante et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette.
- Krok 2
Préparer les aromates frais
- Couper les tomates, les poivrons, les oignons, l'ail et le piment Scotch Bonnet ou habanero.
- Couper les oignons verts, l'oignon violet et le gombo frais.
- Krok 3
Faire revenir la base aromatique
- Placer une cocotte à feu moyen et ajouter l'huile de noix de coco.
- Ajouter le sofrito puis tous les aromates frais.
- Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Krok 4
Ajouter le poisson salé
- Ajouter le poisson salé et assaisonner avec le poivre noir.
- Krok 5
Incorporer le manioc et assaisonner
- Incorporer le manioc bouilli et mélanger doucement.
- Ajouter l'assaisonnement ail et poivre sans sel.