Préparer l'entrée de blinis au caviar

• Garnir les blinis de crème fraîche épaisse.
• Déposer une pointe de caviar sur chaque blini et réserver au frais.

Cuire les pâtes

• Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson.

Saisir les gambas

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir les gambas avec l'ail émincé et le zeste de citron jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Réserver les gambas.

Faire revenir les pâtes à la poêle

• Remettre les pâtes égouttées dans la poêle chaude avec un peu d'huile.
• Faire sauter les pâtes en remuant régulièrement pour qu'elles n'attachent pas.
• Ajouter les gambas et mélanger.

Dresser et servir

• Dresser les pâtes aux gambas dans les assiettes.
• Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt.

Préparer le dessert

• Réchauffer les crêpes à la poêle.
• Napper de pâte à tartiner, ajouter la chantilly et une boule de glace.
• Plier les crêpes et servir immédiatement.