Danie główne
Mezze Style Peppery Turmeric Grilled Chicken Platter
1 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
C
1 godz.
1 godz.Mezze Style Peppery Turmeric Grilled Chicken Platter
przepis od
Amelia Ferrier
@melies_kitchen
1 przepis
1 import
ugotowano 0 razy
czego potrzebujesz
Składniki
chicken thighs (boneless, skinless)Mięso800 g
turmeric (ground)Przyprawy2 g
black pepper (cracked)Przyprawy4 g
garlic (cloves, crushed)Warzywa i owoce4 kawałki
honeySpiżarnia30 ml
olive oilSpiżarnia60 ml
saltPrzyprawy5 g
eggplant (large, halved)Warzywa i owoce2 kawałki
tahiniSpiżarnia60 g
greek yoghurtNabiał120 g
lemon juice (freshly squeezed)Warzywa i owoce30 ml- dill (fresh, chopped)Warzywa i owoce20 g
- jalapeño (sliced)Warzywa i owoce2 kawałki
- flatbread (warmed)Piekarnia4 kawałki
- summer vegetables (fresh, sliced)Warzywa i owoce400 g
na porcję
Wartości odżywcze
578kcal
- Węglowodany
- 30 g
- Białko
- 41 g
- Tłuszcz
- 33 g
czego użyjesz
Przybory
Grill
Miska
Blender kielichowy
Szczypce kuchenne
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Marinate the chicken
- Whisk the turmeric, cracked black pepper, garlic, honey, olive oil and salt in a bowl.
- Add the chicken thighs and coat well.
- Cover and leave to marinate.
- Krok 2
Grill the chicken
- Heat the grill to medium-high.
- Grill the chicken thighs until golden and cooked through, turning once.
- Krok 3
Make the smoky babaganoush
- Grill the eggplant halves until soft and charred, then scoop out the flesh.
- Blend the eggplant flesh with tahini, garlic, yoghurt and lemon juice until creamy.
- Season and set aside.
- Krok 4
Make the spicy dill jalapeño oil
- Blend the dill, jalapeños, lemon juice and olive oil until smooth.
- Season to taste.
- Krok 5
Assemble the platter
- Arrange the grilled chicken on a platter with the babaganoush and dill jalapeño oil.
- Serve with warm flatbreads and fresh summer vegetables.