Danie główne
Mini burger au foie gras poêlé et ketchup maison
40 minPorcje: 4Nutri-Score D€€€
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40 min
40 minMini burger au foie gras poêlé et ketchup maison
przepis od
damien_epicurien
@damien_epicurien
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czego potrzebujesz
Składniki
steak hachéMięso400 g- foie gras (en tranches épaisses)Mięso200 g
pain à burger (format mini)Piekarnia4 kawałki- vinaigre de cidreSpiżarnia60 ml
- vinaigre de vin rougeSpiżarnia60 ml
concentré de tomateSpiżarnia100 g
gingembre (râpé)Warzywa i owoce15 g
citron (jus)Warzywa i owoce1 kawałek
ail (gousse, finement hachée)Warzywa i owoce2 kawałki
oignon rouge (en fines rondelles)Warzywa i owoce1 kawałek
roquetteWarzywa i owoce40 g
sucreSpiżarnia30 g
selPrzyprawy3 g
poivre noir (moulu)Przyprawy2 g
na porcję
Wartości odżywcze
518kcal
- Węglowodany
- 33 g
- Białko
- 24 g
- Tłuszcz
- 33 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Patelnia
Miska
Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer le ketchup maison
- Verser le vinaigre de cidre, le vinaigre de vin rouge et le concentré de tomate dans une casserole.
- Ajouter le gingembre râpé, l'ail haché, le sucre, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition puis laisser réduire à feu doux jusqu'à obtenir une texture de ketchup.
- Krok 2
Snacker les pains
- Ouvrir les pains à burger et les passer à la poêle côté mie jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Krok 3
Poêler le foie gras
- Saisir les tranches de foie gras dans une poêle chaude sans matière grasse.
- Réserver le foie gras et conserver la graisse rendue dans la poêle.
- Krok 4
Cuire les steaks dans le gras de foie gras
- Cuire les steaks hachés directement dans la graisse du foie gras.
- Saler et poivrer, puis cuire selon la cuisson désirée.
- Krok 5
Monter les mini burgers
- Étaler le ketchup maison sur la base des pains.
- Déposer la roquette, le steak, une tranche de foie gras poêlé et une rondelle d'oignon rouge.
- Ajouter un filet de jus de citron et refermer avec le chapeau du pain.