Préparer la pâte de mochi

• Mélanger la farine de riz gluant, le sucre et l'eau dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Cuisson à la vapeur

• Verser la pâte dans un moule adapté et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Former les mochis

• Laisser refroidir légèrement, puis former des boules de taille bouchée.
• Rouler chaque boule dans la fécule de maïs pour éviter qu'elles collent.

Garnir de fraises

• Faire un petit creux dans chaque mochi et y placer un morceau de fraise.