Préparer le bain-marie dans le four

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Remplir un plat d'eau bouillante et le placer à l'intérieur du four.

Monter les blancs d'œufs

• Verser les blancs d'œufs dans un saladier.
• Commencer à les battre au batteur électrique.

Ajouter le sucre

• Ajouter une cuillère de sucre par blanc d'œuf, en pluie.
• Continuer à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

Cuire au four

• Verser la meringue dans le plat allant au four.
• Enfourner dans le four chaud avec le bain-marie : une minute de cuisson par blanc d'œuf.

Laisser reposer four éteint

• Éteindre le four sans ouvrir la porte.
• Ne pas ouvrir, ne pas toucher : laisser le molotof dans le four fermé jusqu'à refroidissement complet.