Découper la mozzarella

• Couper la mozzarella en blocs épais réguliers.

Préparer la panure

• Battre les œufs avec le lait dans un bol.
• Verser la farine dans un deuxième bol et la chapelure dans un troisième.
• Ajouter le paprika et les épices à la chapelure et mélanger.

Paner les blocs

• Passer chaque bloc de mozzarella dans la farine.
• Le tremper dans l'œuf battu.
• Le rouler dans la chapelure.

Congeler

• Placer les blocs panés au congélateur pour qu'ils durcissent.

Frire

• Plonger les blocs bien rigides dans l'huile chaude.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Déguster

• Servir les mozzas bien chaudes avec la sauce pour tremper.