Découper la mozzarella

• Prendre le bloc de mozzarella
• Le découper en grosses lamelles régulières

Préparer la panure

• Casser les œufs dans une assiette et les battre
• Verser la chapelure dans une deuxième assiette
• Verser la farine dans la troisième assiette
• Ajouter dans la chapelure le sel, le poivre, le piment de Cayenne, l'ail en poudre et le paprika, puis mélanger

Paner les sticks

• Passer chaque stick de mozzarella dans la farine
• Puis dans l'œuf
• Enfin dans la chapelure
• Répéter l'opération une à deux fois pour une belle panure

Congeler

• Placer les sticks panés au congélateur

Préparer la sauce Ranch

• Mélanger la mayonnaise et le Philadelphia
• Ajouter le persil et l'ail en poudre, mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène

Préparer le nappage sucré piquant

• Dans un autre récipient, ajouter les mêmes épices que pour la panure
• Ajouter le miel et mélanger

Chauffer l'huile

• Verser l'huile dans la poêle et la faire bien chauffer

Frire les mozzarella sticks

• Déposer délicatement les sticks dans l'huile chaude
• Prélever deux à trois cuillères à soupe d'huile chaude et les verser dans le mélange au miel pour le nappage
• Laisser cuire, puis retourner les sticks au bout d'une minute

Napper et servir

• Napper les mozzarella sticks frits avec la sauce au miel
• Servir avec la sauce Ranch