Skip to content
Menu
New England Clam Chowder
Danie główne

New England Clam Chowder

55 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @jujumaoo35 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • thick-cut bacon (diced)Mięso5 kawałki
  • unsalted butterNabiał30 g
  • onion (medium, diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • celery (diced)Warzywa i owoce100 g
  • leek (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, sliced)Warzywa i owoce8 kawałki
  • dried thymePrzyprawy2 g
  • all-purpose flour (for thickening)Spiżarnia60 g
  • chicken brothSpiżarnia800 ml
  • canned baby clams (with their juice)Ryby4 kawałki
  • potato (peeled and diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Worcestershire sauceSpiżarnia10 ml
  • bay leavesPrzyprawy2 kawałki
  • creamNabiał480 ml
  • salt (to taste)Przyprawy3 g
  • black pepper (to taste)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

333kcal

Węglowodany
18 g
Białko
10 g
Tłuszcz
25 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • wooden spoon

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Render the bacon

    • Cook the diced bacon in a pot over medium heat until brown and crispy.
    • Remove the bacon from the pot and set aside half of it as garnish.
    Krok 1

  2. Sauté the aromatics

    • Add the butter to the rendered fat in the pot.
    • Add the onion, garlic, leek and celery and cook until softened.
    • Stir in the dried thyme.
    Krok 2

  3. Make the roux

    • Sprinkle the flour over the vegetables and stir until it forms a roux that will thicken the chowder.
    Krok 3

  4. Add broth, clams and potatoes

    • Pour in the chicken broth, filling the pot.
    • Add the diced potato, canned clams with their juice and bay leaves.
    • Bring to a gentle boil and let it thicken.
    Krok 4

  5. Finish with cream and bacon

    • Turn off the heat and season with the Worcestershire sauce, salt and black pepper.
    • Stir in the cream and the reserved bacon at the very end.
    Krok 5

  6. Serve

    • Ladle the chowder into bowls and top with the reserved crispy bacon.
    Krok 6
Pobierz Mezze