Danie główne
Nkatenkwan (Ghanaian Peanut Soup)
1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
C
1 godz. 30 min
1 godz. 30 minNkatenkwan (Ghanaian Peanut Soup)
czego potrzebujesz
Składniki
peanut butter (no added sugar)Spiżarnia250 g- tomato puréeSpiżarnia200 g
chicken (cut into pieces)Mięso800 g- smoked turkey (cut into pieces)Mięso400 g
- chicken bouillon cubeSpiżarnia2 kawałki
waterInne1,2 litry
onion (peeled and chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
tomato (blended)Warzywa i owoce3 kawałki
garlic (peeled)Warzywa i owoce3 kawałki
ginger (peeled)Warzywa i owoce20 g
saltPrzyprawy5 g
scotch bonnet (blended)Warzywa i owoce2 kawałki
cumin seeds (ground)Przyprawy5 g
na porcję
Wartości odżywcze
374kcal
- Węglowodany
- 10 g
- Białko
- 29 g
- Tłuszcz
- 24 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Blender kielichowy- Płyta kuchenna
wooden spoon
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Season and boil the meats
- Put the chicken and smoked turkey in a stockpot with the chopped onion, bouillon cubes and salt.
- Cover with water and boil until the meats are tender, skimming the foam.
- Krok 2
Blend the pepper base
- Blend the tomatoes, garlic, ginger and scotch bonnets into a smooth purée.
- Krok 3
Cook the tomato base
- Add the blended mixture and the tomato purée to the pot with the meats.
- Stir in the ground cumin seeds and simmer until the raw tomato taste is gone.
- Krok 4
Add the peanut butter
- Loosen the peanut butter with a little hot broth, then stir it into the soup.
- Simmer gently, stirring regularly, until the soup thickens and the oil rises to the surface.
- Krok 5
Adjust and serve
- Taste and adjust the salt.
- Serve hot with fufu or rice.