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Number cake aux fruits rouges et crème vanille
Deser

Number cake aux fruits rouges et crème vanille

2 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score D€€€
od @granduos_patisserie1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • farine (tamisée)Produkty zbożowe250 g
  • poudre d'amandeOrzechy i nasiona100 g
  • beurre (mou, pommade)Nabiał150 g
  • sucre glaceSpiżarnia120 g
  • œuf (à température ambiante)Nabiał2 kawałki
  • extrait de vanilleSpiżarnia10 ml
  • selPrzyprawy2 g
  • mascarpone (froid)Nabiał250 g
  • crème liquide entière (très froide)Nabiał300 ml
  • sucre glaceSpiżarnia80 g
  • gousse de vanille de Madagascar (grattée)Przyprawy1 kawałek
  • fraises (lavées, équeutées, coupées en deux)Warzywa i owoce400 g
  • framboises (fraîches)Warzywa i owoce150 g
  • myrtilles (fraîches)Warzywa i owoce100 g

na porcję

Wartości odżywcze

569kcal

Węglowodany
60 g
Białko
8 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Wałek do ciasta
  • Blacha do pieczenia
  • papier cuisson
  • gabarit chiffre
  • Mikser ręczny
  • Rękaw cukierniczy
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte sablée

    • Crémer le beurre pommade avec le sucre glace et le sel.
    • Ajouter les œufs et l'extrait de vanille, puis incorporer la farine et la poudre d'amande jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Former une boule, filmer et réserver au frais.
    Krok 1

  2. Découper et cuire les chiffres

    • Étaler la pâte sur une épaisseur régulière et découper deux formes de chiffre à l'aide du gabarit.
    • Déposer sur la plaque avec le papier cuisson et enfourner à 170 °C jusqu'à coloration dorée.
    • Laisser refroidir complètement sur une grille.
    Krok 2

  3. Monter la crème vanille

    • Fouetter le mascarpone froid avec le sucre glace et les graines de vanille.
    • Ajouter la crème liquide très froide et monter au batteur jusqu'à une crème ferme.
    • Réserver au frais dans une poche à douille.
    Krok 3

  4. Préparer les fruits

    • Laver et équeuter les fraises, les couper en deux.
    • Rincer délicatement les framboises et les myrtilles.
    Krok 4

  5. Dresser le number cake

    • Pocher la crème vanille en rosaces sur le premier chiffre.
    • Répartir les fruits rouges sur la crème, puis recouvrir du second chiffre.
    • Pocher à nouveau de la crème et décorer généreusement de fraises, framboises et myrtilles.
    Krok 5

  6. Réserver au frais

    • Placer le number cake au réfrigérateur avant dégustation.
    Krok 6
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