Préparer le vinaigre et les œufs

• Versez un fond de vinaigre dans un récipient.
• Cassez délicatement les œufs dans le vinaigre.
• Laissez les œufs dans le vinaigre le temps que l'eau bout.

Chauffer l'eau

• Mettez une casserole d'eau à bouillir.

Pocher les œufs

• Versez rapidement les œufs et le vinaigre dans l'eau bouillante, au plus près de la surface.
• Enlevez les impuretés qui apparaissent à la surface.
• Bougez délicatement les œufs.

Refroidir et servir

• Débarrassez les œufs dans de l'eau froide pour les manger plus tard, ou tiède pour les déguster tout de suite.