Faire revenir les lardons

• Chauffer la poêle et faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Réserver les lardons et garder un peu de gras dans la poêle.

Battre les œufs

• Casser les œufs dans le saladier.
• Saler, poivrer et battre au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Cuire l'omelette

• Ajouter le beurre dans la poêle et verser les œufs battus.
• Répartir les lardons et le fromage frais émietté sur toute la surface.
• Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise.

Plier et servir

• Plier l'omelette en deux à l'aide de la spatule.
• Servir immédiatement, bien chaude.