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Paella aux fruits de mer
Danie główne

Paella aux fruits de mer

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score B€€€
od @narjissecook1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • riz rond spécial paellaProdukty zbożowe400 g
  • crevettes (décortiquées, têtes réservées pour le bouillon)Ryby400 g
  • calamars (en anneaux)Ryby300 g
  • moules (ouvertes, quelques-unes gardées entières)Ryby300 g
  • poivrons rouge et vert (épépinés et émincés)Warzywa i owoce4 kawałki
  • concentré de tomatesSpiżarnia60 g
  • petits poisWarzywa i owoce150 g
  • oignons (émincés)Warzywa i owoce4 kawałki
  • ail (haché)Warzywa i owoce3 kawałki
  • eauNapoje1 litr
  • tomate (râpée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carotte (en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • feuille de laurierPrzyprawy1 kawałek
  • coriandre (fraîche)Warzywa i owoce10 g
  • safranPrzyprawy1 g
  • paprikaPrzyprawy5 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy3 g
  • huile d'oliveSpiżarnia60 ml

na porcję

Wartości odżywcze

396kcal

Węglowodany
57 g
Białko
22 g
Tłuszcz
9 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • poêle à paella
  • Rondel
  • Sito
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Ouvrir les moules

    • Faire ouvrir les moules avec un peu d'eau.
    • Réserver le jus pour le bouillon.
    • Décortiquer la majorité des moules et garder quelques-unes entières pour la décoration.
    Krok 1

  2. Préparer le bouillon maison

    • Mettre les têtes des crevettes, l'oignon, la tomate, la carotte, le laurier, la coriandre, le concentré de tomates et les épices dans une casserole.
    • Ajouter le jus des moules et couvrir d'eau.
    • Laisser mijoter puis filtrer.
    Krok 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Dans la poêle à paella, faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons dans l'huile d'olive.
    • Ajouter les tomates râpées et le concentré de tomates.
    Krok 3

  4. Ajouter le riz et les épices

    • Ajouter le riz, le safran et le paprika.
    • Mélanger pour bien enrober le riz.
    Krok 4

  5. Cuire la paella

    • Verser le bouillon chaud et ajouter les petits pois.
    • Cuire sans mélanger.
    Krok 5

  6. Ajouter les fruits de mer

    • Ajouter les crevettes, les calamars et les moules décortiquées.
    • Répartir sur toute la surface de la paella.
    Krok 6

  7. Décorer et reposer

    • Décorer avec les moules entières.
    • Laisser reposer avant de servir.
    Krok 7
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