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Pain d'épice du pauvre (recette des années 1930)
Pieczywo

Pain d'épice du pauvre (recette des années 1930)

35 minPorcje: 12Nutri-Score D€
od @dearabbyinthekitchen1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

12 osób
  • farine (tamisée)Produkty zbożowe240 g
  • mélasseSpiżarnia340 g
  • sucreSpiżarnia100 g
  • lait (aigri avec le vinaigre)Nabiał160 ml
  • vinaigre de cidre de pommeSpiżarnia10 ml
  • saindoux (fondu (ou Crisco))Inne15 g
  • gingembre mouluPrzyprawy6 g
  • cannelle mouluePrzyprawy8 g
  • bicarbonate de soudeSpiżarnia5 g
  • graisse pour le moule (pour graisser les moules)Inne10 g

na porcję

Wartości odżywcze

156kcal

Węglowodany
33 g
Białko
2 g
Tłuszcz
2 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Forma do muffinek
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Kratka do studzenia
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préchauffer le four et graisser les moules

    • Préchauffer le four à 175 °C (four modéré).
    • Graisser généreusement les 12 empreintes du moule à muffins.
    Krok 1

  2. Préparer le lait aigre

    • Verser le vinaigre de cidre dans le lait.
    • Mélanger et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le lait épaississe.
    Krok 2

  3. Mélanger les ingrédients liquides et le sucre

    • Verser la mélasse, le sucre, le lait aigre et le saindoux fondu dans un saladier.
    • Mélanger jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
    Krok 3

  4. Ajouter les épices et le bicarbonate

    • Ajouter le gingembre moulu, le bicarbonate de soude et la cannelle.
    • Bien mélanger.
    Krok 4

  5. Incorporer la farine

    • Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
    Krok 5

  6. Remplir les moules

    • Répartir la pâte dans les empreintes du moule à muffins en les remplissant aux deux tiers.
    Krok 6

  7. Cuire au four

    • Enfourner et cuire à four modéré pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur le dessus.
    Krok 7

  8. Refroidir et démouler

    • Laisser tiédir quelques minutes dans le moule.
    • Démouler et déposer sur une grille de refroidissement.
    Krok 8
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