Préparer la pâte à pain

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure déshydratée et le sucre.
• Ajouter l'eau et le lait tièdes, puis le sel et l'huile.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Travailler la pâte

• Pétrir la pâte au robot ou à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
• Former une boule et la remettre dans le saladier.

Première pousse

• Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonnage

• Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
• Aplatir la pâte puis la rouler en boudin sur elle-même.
• Déposer le pâton dans le moule à cake beurré ou huilé.

Deuxième pousse

• Couvrir le moule et laisser pousser la pâte jusqu'à ce qu'elle arrive au niveau du moule.

Cuisson

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Enfourner le pain de mie avec le couvercle et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de trancher.