Mélanger les ingrédients

• Réunir les œufs, le fromage blanc, les flocons d'avoine, les graines, le sel, la levure chimique et le psyllium dans un grand bol.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte.

Former le pain

• Façonner une grosse boule de pain ou plusieurs petits pains individuels.
• Parsemer des graines sur le dessus.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C : environ 60 min pour un gros pain, 30 à 40 min pour les petits pains.
• Prolonger la cuisson jusqu'à la coloration souhaitée, parfois plus d'une heure selon le four.

Déguster

• Laisser refroidir avant de trancher.
• Déguster au petit-déjeuner, en toast salé ou en snack post-entraînement ; se conserve plusieurs jours au frigo et se congèle très bien.