Danie główne
Paleron de bœuf confit 7 h aux légumes rôtis
8 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
C
8 godz. 30 min
8 godz. 30 minPaleron de bœuf confit 7 h aux légumes rôtis
czego potrzebujesz
Składniki
paleron de bœuf (entier)Mięso1,3 kg
tomates bien mûres (entières)Warzywa i owoce2 kawałki
poivron (entier)Warzywa i owoce1 kawałek- piment (entier)Warzywa i owoce1 kawałek
tête d'ail (coupée en deux)Warzywa i owoce1 kawałek
paprika (moulu)Przyprawy5 g
gros selPrzyprawy10 g- romarin (branches)Warzywa i owoce2 kawałki
- laurier (feuilles)Przyprawy2 kawałki
eauNapoje200 ml
na porcję
Wartości odżywcze
408kcal
- Węglowodany
- 5 g
- Białko
- 48 g
- Tłuszcz
- 22 g
czego użyjesz
Przybory
Piekarnik
Patelnia
Blender kielichowy
Naczynie żaroodporne
Pędzelek kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Saler et dorer le paleron
- Salez généreusement le paleron sur toutes ses faces.
- Faites-le dorer rapidement dans une poêle chaude sur toutes ses faces.
- Krok 2
Rôtir les légumes
- Disposez les tomates, le poivron, le piment et la tête d'ail coupée en deux dans un plat.
- Enfournez à 200 °C jusqu'à ce que les légumes soient compotés.
- Krok 3
Préparer la marinade
- Pressez la tête d'ail rôtie pour en extraire la pulpe.
- Mixez la pulpe avec les légumes rôtis et ajoutez le paprika.
- Krok 4
Badigeonner et lancer la cuisson lente
- Badigeonnez le paleron de cette préparation.
- Ajoutez le romarin, le laurier et un peu d'eau dans le plat.
- Enfournez à 120 °C en arrosant de temps en temps.
- Krok 5
Vérifier la cuisson
- Poursuivez jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
- Servez le paleron arrosé de son jus.