Préparer la pâte

• Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement sucré.
• Badigeonner la surface de beurre fondu puis saupoudrer généreusement de sucre.

Plier et tourner

• Replier la pâte en portefeuille en ramenant les bords vers le centre.
• Étaler à nouveau au rouleau, puis sucrer et plier de la même façon.
• Répéter l'opération trois fois au total pour bien incorporer le sucre.

Façonner les palmiers

• Étaler la pâte sur une épaisseur d'un doigt environ.
• Rouler les deux bords opposés vers le centre jusqu'à ce qu'ils se touchent.
• Détailler des tranches d'environ un doigt de largeur.

Cuisson

• Disposer les palmiers sur une plaque de cuisson en les espaçant.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.