Pieczywo
Pan Brioche al Latte (Milk Bread)
3 godz. 20 minPorcje: 9Nutri-Score C€
C
3 godz. 20 min
3 godz. 20 minPan Brioche al Latte (Milk Bread)
przepis od
Giusi Romano
@gi__erre__eats
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czego potrzebujesz
Składniki
farina 00Produkty zbożowe320 g
latte tiepido (tiepido)Nabiał180 ml
uovoNabiał1 kawałek
zuccheroSpiżarnia30 g
lievito di birra fresco (sbriciolato)Spiżarnia12 g
salePrzyprawy5 g
burro (semi fuso)Nabiał40 g- uovo (per spennellare)Nabiał1 kawałek
latte (per spennellare)Nabiał20 ml
na porcję
Wartości odżywcze
202kcal
- Węglowodany
- 31 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcz
- 6 g
czego użyjesz
Przybory
Trzepaczka
Miska
Naczynie żaroodporne
Pędzelek kuchenny
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Mescolare gli ingredienti liquidi
- In una ciotola mescolare con la frusta il latte, l'uovo, il lievito sbriciolato e lo zucchero
- Far sciogliere completamente il lievito e lo zucchero
- Krok 2
Aggiungere farina e sale
- Aggiungere la farina e il sale
- Mescolare con un cucchiaio finché la farina sarà assorbita
- Krok 3
Primo riposo
- Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare
- Krok 4
Incorporare il burro
- Aggiungere il burro semi fuso
- Mescolare con un cucchiaio finché il burro sarà incorporato
- Krok 5
Secondo riposo
- Coprire l'impasto e lasciar riposare
- Krok 6
Lavorare l'impasto
- Lavorare con le mani fino a formare un panetto
- Krok 7
Lievitazione
- Riporre in una ciotola coperta con pellicola
- Far lievitare fino al raddoppio in luogo caldo e asciutto
- Krok 8
Formare le palline
- Ricavare 8/9 porzioni da 65/70 g ognuna
- Formare delle palline e disporle in uno stampo foderato con carta da forno
- Krok 9
Seconda lievitazione
- Far lievitare ancora l'impasto nello stampo
- Krok 10
Spennellare e infornare
- Spennellare la superficie con uovo e latte
- Infornare a 170 gradi in forno statico
- Krok 11
Raffreddare e sformare
- Far raffreddare e poi rimuovere dallo stampo