Skip to content
Menu
Pan-Seared Duck Breast with Honey-Lime Glazed Sweet Potato, Pear, Blue Cheese & Beetroot
Danie główne

Pan-Seared Duck Breast with Honey-Lime Glazed Sweet Potato, Pear, Blue Cheese & Beetroot

45 minPorcje: 2Nutri-Score C€€€
od @fakethyme2 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • duck breast (skin scored in a crosshatch, at room temperature)Mięso2 kawałki
  • sweet potato (peeled and cut into cubes)Warzywa i owoce400 g
  • pear (cored and sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • beetroot (cooked, cut into wedges)Warzywa i owoce200 g
  • blue cheese (crumbled)Nabiał60 g
  • honeySpiżarnia30 ml
  • lime (zested and juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • olive oilSpiżarnia20 ml
  • butterNabiał20 g
  • saltPrzyprawy3 g
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

640kcal

Węglowodany
53 g
Białko
31 g
Tłuszcz
34 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Roast the sweet potato

    • Toss the sweet potato cubes with olive oil, salt and pepper.
    • Spread on a baking tray and roast at 200 °C until golden and tender.
    Krok 1

  2. Glaze with honey and lime

    • Whisk the honey with the lime juice and zest.
    • Pour over the roasted sweet potato and toss to coat.
    Krok 2

  3. Sear the duck breast

    • Season the duck breast and place skin-side down in a cold frying pan.
    • Render over medium heat until the skin is crisp and golden.
    • Flip and cook to the desired doneness, then add the butter and baste.
    Krok 3

  4. Rest the duck

    • Transfer the duck breast to a board and rest before slicing.
    Krok 4

  5. Assemble the plate

    • Arrange the glazed sweet potato, sliced pear and beetroot on plates.
    • Slice the duck breast and lay it on top.
    • Crumble over the blue cheese and finish with a little lime zest.
    Krok 5
Pobierz Mezze