Écraser la banane

• Écraser la banane mûre dans un bol avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

Préparer la pâte

• Ajouter l'œuf, les flocons d'avoine mixés, la levure et la cannelle.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
• Verser de petits tas de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.