Séparer les œufs

• Séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers.

Préparer la pâte

• Mélanger les jaunes avec le fromage blanc, la farine, la levure chimique et la stévia jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs en neige bien ferme au fouet.

Incorporer les blancs

• Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte en soulevant la masse pour garder l'air.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle légèrement huilée à feu doux.
• Verser de petits tas de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis retourner.