Pieczywo
Pancitos integrales caseros a la sartén
1 godz. 40 minPorcje: 12Nutri-Score C€
C
1 godz. 40 min
1 godz. 40 minPancitos integrales caseros a la sartén
przepis od
Chef Paco Almeida
@chefpacoalmeida
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czego potrzebujesz
Składniki
harina integralProdukty zbożowe500 g- harina 0000Produkty zbożowe500 g
agua (a temperatura ambiente)Napoje600 ml
levadura fresca (medio cubito)Spiżarnia25 g
azúcarSpiżarnia20 g
salPrzyprawy12 g
aceite de olivaSpiżarnia60 ml- rocío vegetal (para la sartén)Spiżarnia5 ml
na porcję
Wartości odżywcze
341kcal
- Węglowodany
- 63 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcz
- 6 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Miska
Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Activar la levadura
- Disolver la levadura fresca en un poco de agua a temperatura ambiente con el azúcar y una cucharadita de harina.
- Revolver bien y esperar hasta que espume.
- Krok 2
Amasar la masa
- En un bowl mezclar la harina integral, la harina 0000, la sal, el azúcar y el agua.
- Sumar la levadura activada, amasar un poco y por último incorporar el aceite.
- Amasar bien hasta obtener un bollo liso.
- Krok 3
Primer leudado
- Dejar leudar el bollo bien tapado hasta que duplique su volumen.
- Krok 4
Formar los bollitos
- Bajar la masa a la mesada y estirarla.
- Formar los bollitos y colocarlos en la sartén con rocío vegetal, separados unos 2 cm.
- Krok 5
Segundo leudado
- Tapar la sartén y dejar leudar los bollitos.
- Krok 6
Cocinar a la sartén
- Cocinar a fuego mínimo, con tapa, usando un difusor o la tostadora entre el fuego y la sartén para distribuir mejor el calor.
- Retirar cuando estén dorados y cocidos.