Danie główne
Pane alla Carbonara
45 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minPane alla Carbonara
przepis od
@scuderi_alessandro
@scuderi_alessandro
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czego potrzebujesz
Składniki
pane (a fette spesse)Piekarnia400 g
guanciale (a listarelle)Mięso150 g
tuorli d'uovoNabiał4 kawałki- pecorino romano (grattugiato)Nabiał80 g
pepe nero (macinato fresco)Przyprawy2 g
mozzarella (a cubetti, ben sgocciolata)Nabiał150 g
olio extravergine d'olivaSpiżarnia15 ml
na porcję
Wartości odżywcze
454kcal
- Węglowodany
- 50 g
- Białko
- 20 g
- Tłuszcz
- 20 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Miska
Blacha do pieczenia
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Rosolare il guanciale
- Scaldare la padella e rosolare il guanciale a listarelle senza aggiungere grassi.
- Sfumare con un cucchiaio d'acqua e cuocere finché è dorato e croccante.
- Spegnere e conservare il grasso rilasciato.
- Krok 2
Preparare la crema di uova e pecorino
- In una ciotola sbattere i tuorli con il pecorino grattugiato e abbondante pepe nero.
- Aggiungere un cucchiaio del grasso del guanciale e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
- Krok 3
Condire il pane
- Disporre le fette di pane sulla teglia.
- Spennellare leggermente con l'olio e distribuire il guanciale croccante.
- Versare la crema di uova e pecorino e completare con la mozzarella a cubetti.
- Krok 4
Gratinare in forno
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C finché la superficie è dorata e filante.
- Servire subito con una macinata di pepe nero.