Étaler la pâte

• Prendre la pâte à pizza et la fariner légèrement.
• L'étaler au rouleau en un rectangle allongé, façon baguette.

Précuire la pâte

• Déposer la pâte sur la plaque et l'enfourner à four très chaud.
• Cuire à demi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle se tienne.

Garnir

• Étaler la sauce tomate sur la pâte précuite.
• Répartir la mozzarella, le jambon, l'aubergine et les boulettes.

Cuire jusqu'à fondre

• Enfourner à nouveau et laisser fondre le fromage.
• Prolonger la cuisson pour obtenir une croûte bien croustillante.

Plier et servir

• Replier le panuozzo en deux dans la longueur.
• Servir immédiatement, bien chaud.