Pieczywo
Pão Francês
1 godz. 15 minPorcje: 18Nutri-Score C€
C
1 godz. 15 min
1 godz. 15 minPão Francês
przepis od
Chefe Li receitas de padaria
@chefe_li
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czego potrzebujesz
Składniki
farinha de trigoProdukty zbożowe1 kg
salPrzyprawy20 g- fubáProdukty zbożowe40 g
manteiga (em temperatura ambiente)Nabiał20 g
melhorador de farinhaSpiżarnia20 g- fermento frescoSpiżarnia20 g
água gelada (gelada)Napoje600 ml- óleo (para untar a bancada)Spiżarnia15 ml
na porcję
Wartości odżywcze
218kcal
- Węglowodany
- 44 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcz
- 2 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Blacha do pieczenia
Piekarnik
Pędzelek kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Misturar os ingredientes
- Coloque na vasilha a farinha, o sal, o fubá, a manteiga, o melhorador e o fermento fresco
- Adicione a água gelada e misture bem até dar o ponto de massa
- Krok 2
Sovar e dividir a massa
- Unte a bancada com óleo para a massa não grudar
- Coloque a massa na bancada e corte em tiras
- Divida em porções de cerca de 55 g
- Krok 3
Modelar os pães
- Abra cada porção de massa
- Enrole como mostrado no vídeo, sempre tirando o ar
- Krok 4
Descansar a massa
- Coloque os pães modelados na assadeira
- Deixe descansar até crescerem
- Krok 5
Borrifar água e cortar
- Borrifie água sobre os pães (dica para quem não tem vapor no forno)
- Faça um corte por cima de cada pão
- Krok 6
Assar
- Leve ao forno a 215 °C
- Asse até dourar