Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 140 °C pendant 10 minutes.

Préparer la papillote

• Ouvrir le sachet de papillotes et y déposer les cuisses de poulet.
• Saupoudrer les épices sur la viande, puis retourner les cuisses et épicer l'autre côté.
• Verser l'eau dans le sachet.

Malaxer et fermer

• Malaxer le sachet pour bien répartir les épices sur toute la viande.
• Fermer le sachet avec la languette en laissant un petit trou pour la cuisson vapeur.

Cuire au four

• Déposer le sachet dans un plat à cuisson.
• Enfourner à mi-hauteur à 210 °C environ.

Accompagner et servir

• Cuire les frites.
• Servir le poulet en papillote avec les frites et la salade.