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Parmigiana di melanzane
Danie główne

Parmigiana di melanzane

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @fornosantacaterina1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • melanzane (tagliate a fette e messe a bagno con sale)Warzywa i owoce1 kg
  • mozzarella (a pezzetti o a fette)Nabiał300 g
  • parmigiano 24 mesi (grattugiato)Nabiał100 g
  • sugo di pomodoro (cotto con solo pomodoro e basilico)Spiżarnia700 ml
  • basilico (foglie fresche)Warzywa i owoce10 g
  • olio per frittura (per friggere le melanzane)Spiżarnia1 litr
  • uova (sbattute con una forchetta)Inne5 kawałki
  • farina di semola (per impanare le melanzane)Produkty zbożowe200 g
  • sale (per spurgare le melanzane)Przyprawy20 g

na porcję

Wartości odżywcze

449kcal

Węglowodany
29 g
Białko
18 g
Tłuszcz
29 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Naczynie żaroodporne
  • Płyta kuchenna
  • Piekarnik
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preparare le melanzane

    • Taglia le melanzane a fette e mettile in una bacinella con un po' di sale.
    • Lascia spurgare qualche minuto, poi sciacquale e asciugale bene.
    Krok 1

  2. Sbattere le uova

    • Rompi le uova in un recipiente e frustale con una forchetta.
    Krok 2

  3. Impanare e friggere

    • Passa le fette di melanzana nella farina di semola e poi nell'uovo.
    • Friggile in olio bollente fino a doratura, poi scolatele su carta assorbente.
    Krok 3

  4. Preparare il sugo

    • Prepara un sugo con solo pomodoro e basilico e lascialo cuocere.
    Krok 4

  5. Comporre la parmigiana

    • Metti un po' di sugo sul fondo della teglia.
    • Aggiungi le melanzane fritte fino a coprire la teglia.
    • Aggiungi 150 g di mozzarella, il parmigiano e il basilico.
    • Ripeti l'operazione fino a creare due o tre strati.
    • Completa il tutto con sugo e parmigiano in cima.
    Krok 5

  6. Cuocere in forno

    • Inforna a 180 gradi per 25/30 minuti.
    Krok 6
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