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Pastéis de Nata
Deser

Pastéis de Nata

1 godz.Porcje: 12Nutri-Score D€€
od @martinator0071 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

12 osób
  • pâte feuilletée rectangulaire (rectangulaire, 36x24 cm)Piekarnia1 kawałek
  • beurre (pour beurrer les moules)Nabiał20 g
  • farine blancheProdukty zbożowe30 g
  • sucre brut de canneSpiżarnia200 g
  • bâton de cannellePrzyprawy1 kawałek
  • zeste de citron non traité (zeste d'un citron bio)Warzywa i owoce1 kawałek
  • lait froid (froid)Nabiał300 ml
  • jaunes d'œufsNabiał4 kawałki
  • eau (pour le sirop)Napoje100 ml
  • sucre brut de canne (pour le sirop, 1 c. à soupe)Spiżarnia15 g

na porcję

Wartości odżywcze

208kcal

Węglowodany
25 g
Białko
3 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Forma do muffinek ×12
  • Rondel
  • Trzepaczka
  • Miska
  • Pędzelek kuchenny
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Beurrer les moules

    • Beurrer généreusement chaque moule.
    Krok 1

  2. Préparer la pâte

    • Rouler la pâte feuilletée sur elle-même dans le sens de la longueur pour former un long boudin.
    • Diviser précisément le boudin en 12 portions.
    Krok 2

  3. Foncer les moules

    • Déposer un pâton dans un moule, l'écraser avec le pouce et bien le foncer avec les doigts.
    • Réserver au frigo.
    Krok 3

  4. Préparer la crème

    • Délayer le sucre et la farine avec un peu de lait froid.
    • Ajouter le reste du lait et bien mélanger.
    • Sur feu doux, ajouter la cannelle et le zeste, puis les retirer lorsque le mélange commence à épaissir.
    • Toujours à feu doux, mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème.
    Krok 4

  5. Ajouter les jaunes d'œufs

    • Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs et fouetter.
    Krok 5

  6. Garnir les moules

    • Verser un peu de ce mélange dans chaque moule.
    Krok 6

  7. Cuisson au four

    • Enfourner pour 20 minutes à 250 °C.
    Krok 7

  8. Badigeonner au sirop

    • Préparer un sirop léger avec l'eau et le sucre.
    • En badigeonner les pastéis encore chauds pour une belle brillance.
    Krok 8
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