Torréfier les noisettes

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Étaler les noisettes sur une plaque.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que leur peau craque.
• Sortir les noisettes et les frotter dans un torchon pour retirer un maximum de peau.

Mixer les noisettes

• Placer les noisettes encore chaudes dans un robot puissant.
• Mixer par impulsions jusqu'à obtenir une purée lisse.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, par petites séquences à 400 W pour éviter qu'il brûle.

Assembler la pâte à tartiner

• Ajouter le chocolat fondu à la purée de noisettes.
• Mixer de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène, brillante et fondante.