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Pavlova aux fruits rouges
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2 godz.
2 godz.Pavlova aux fruits rouges
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@theosimmerling
@theosimmerling
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czego potrzebujesz
Składniki
blancs d'œufs (à température ambiante)Nabiał4 kawałki
sucre en poudreSpiżarnia200 g
MaïzenaSpiżarnia15 g- vinaigre blancSpiżarnia5 ml
- crème liquide entière (très froide)Nabiał300 ml
- sucre glaceSpiżarnia30 g
fraises (équeutées et coupées)Warzywa i owoce150 g
framboises (fraîches)Warzywa i owoce100 g- myrtilles (fraîches)Warzywa i owoce100 g
- groseilles (égrenées)Warzywa i owoce50 g
na porcję
Wartości odżywcze
333kcal
- Węglowodany
- 44 g
- Białko
- 3 g
- Tłuszcz
- 16 g
czego użyjesz
Przybory
Piekarnik
Mikser planetarny
Miska
Blacha do pieczenia
Łopatka kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Monter les blancs en neige
- Préchauffer le four à 120 °C.
- Monter les blancs d'œufs au robot pâtissier en vitesse moyenne.
- Ajouter le sucre en poudre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Incorporer délicatement la Maïzena et le vinaigre blanc à la spatule.
- Krok 2
Former et cuire la meringue
- Déposer la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un disque avec un léger creux au centre.
- Enfourner et laisser cuire à 120 °C.
- Éteindre le four et laisser la meringue refroidir à l'intérieur, porte entrouverte.
- Krok 3
Monter la chantilly
- Verser la crème liquide très froide dans un saladier.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Ajouter le sucre glace et mélanger délicatement.
- Krok 4
Dresser la pavlova
- Répartir la chantilly dans le creux de la meringue refroidie.
- Disposer les fraises, framboises, myrtilles et groseilles sur le dessus.
- Servir immédiatement.