Cuire les pâtes

• Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition.
• Cuire les penne rigate jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Préparer la sauce piquante

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir le piment vert, le piment oiseau et le piment sec calabrais.
• Ajouter les tomates pelées écrasées, saler et poivrer.

Mijoter la sauce

• Laisser mijoter la sauce à feu doux en remuant de temps en temps.
• Ajouter un peu d'eau de cuisson si la sauce épaissit trop.

Mélanger pâtes et sauce

• Verser les penne égouttées dans la poêle.
• Mélanger pour bien enrober les pâtes de sauce.

Dresser et servir

• Ajouter le basilic frais effeuillé.
• Parsemer de parmesan râpé et servir aussitôt.