Danie główne
Piccata de poulet au citron
20 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
C
20 min
20 minPiccata de poulet au citron
czego potrzebujesz
Składniki
filets de poulet (coupés en fines tranches dans l'épaisseur et aplatis en escalopes)Mięso2 kawałki
selPrzyprawy2 g
poivre (moulu)Przyprawy1 g
thym (optionnel)Przyprawy1 g
piment d'Espelette (optionnel)Przyprawy1 g
jus de citron (frais)Warzywa i owoce55 ml
farineSpiżarnia40 g
bouillonSpiżarnia80 ml
beurreNabiał25 g
huile d'oliveSpiżarnia15 ml
na porcję
Wartości odżywcze
308kcal
- Węglowodany
- 17 g
- Białko
- 24 g
- Tłuszcz
- 16 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Miska
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer et assaisonner le poulet
- Couper les filets en fines tranches dans l'épaisseur et les aplatir si besoin pour obtenir des escalopes assez fines.
- Saler, poivrer et, en option, assaisonner avec le thym, le piment d'Espelette et un peu de jus de citron.
- Krok 2
Fariner le poulet
- Passer les escalopes légèrement dans la farine en retirant l'excédent.
- Krok 3
Préparer la sauce
- Mélanger le bouillon avec le jus de citron.
- Krok 4
Dorer le poulet
- Faire chauffer l'huile d'olive avec une petite noix de beurre.
- Faire dorer le poulet environ 2 à 3 minutes de chaque côté selon son épaisseur, puis réserver.
- Krok 5
Déglacer et réduire
- Verser le mélange bouillon et jus de citron dans la poêle pour déglacer.
- Grattez bien les sucs et laisser réduire 2 à 3 minutes.
- Krok 6
Terminer la cuisson
- Remettre le poulet dans la poêle au moment de servir et laisser terminer la cuisson dans la sauce.