Danie główne
Pilao — riz aux mille épices
1 godz. 45 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
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1 godz. 45 min
1 godz. 45 minPilao — riz aux mille épices
czego potrzebujesz
Składniki
riz (lavé)Produkty zbożowe600 g
viande de bœuf (précuite, en morceaux)Mięso700 g
oignon (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
ail (gousses pelées)Warzywa i owoce4 kawałki
tomate concentréeSpiżarnia60 g
tomate pelée (ou tomates fraîches)Spiżarnia400 g
curcuma (moulu)Przyprawy6 g
cumin (moulu)Przyprawy4 g- clou de girofle (moulu)Przyprawy3 g
- cardamome (moulue)Przyprawy3 g
poivre (moulu)Przyprawy3 g
cannelle (moulue)Przyprawy3 g- muscade (moulue)Przyprawy2 g
selPrzyprawy10 g- huileSpiżarnia60 ml
beurre clarifiéNabiał60 g
na porcję
Wartości odżywcze
632kcal
- Węglowodany
- 80 g
- Białko
- 29 g
- Tłuszcz
- 22 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Blender kielichowy- Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Caraméliser les oignons avec les épices
- Chauffer l'huile dans une grande marmite.
- Faire caraméliser les oignons émincés.
- Ajouter la tomate concentrée, l'ail et toutes les épices (curcuma, cumin, clou de girofle, cardamome, poivre, sel, cannelle, muscade).
- Krok 2
Mixer la préparation
- Mixer le tout pour obtenir une base lisse.
- Reverser dans la marmite.
- Krok 3
Ajouter les tomates et la viande
- Ajouter la tomate pelée (ou les tomates fraîches).
- Ajouter la viande précuite et mélanger.
- Krok 4
Dorer le riz au curcuma
- Dans une autre marmite, faire fondre le beurre clarifié.
- Ajouter le riz lavé et le curcuma, mélanger pour le rendre bien jaune et doré.
- Krok 5
Cuire le riz dans la sauce
- Verser la sauce de la viande sur le riz : elle doit recouvrir le riz d'au moins 1 cm.
- Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit homogène, ni collant ni pâteux.
- Krok 6
Déguster
- Servir le pilao bien chaud.