Milchmischung erwärmen

• Butter und Milch in einen Topf geben und erhitzen.
• Etwas abkühlen lassen, bis die Mischung lauwarm ist.

Teig kneten

• Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
• In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröseln.
• Die lauwarme Milchmischung dazugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten.

Teig gehen lassen

• Den Teig mit einem nassen Küchentuch abdecken.
• An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Füllung vorbereiten und aufrollen

• Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
• Mit Pistaziencreme bestreichen, dabei einen Esslöffel für das Frosting beiseitestellen.
• Gehackte Pistazien darüberstreuen und den Teig von der langen Seite her aufrollen.

Schnecken formen und gehen lassen

• Die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden.
• Die Stücke in eine eingefettete Form setzen.
• Zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Backen

• Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
• Die Schnecken ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Frosting anrühren

• Frischkäse, Puderzucker und Pistaziencreme glatt verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Verzieren und servieren

• Das Frosting gleichmäßig über die etwas abgekühlten Schnecken verteilen.
• Nach Belieben mit Pistazien verzieren und genießen.