Danie główne
Pizza alla carbonara
1 godz. 30 minPorcje: 2Nutri-Score D€€
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1 godz. 30 min
1 godz. 30 minPizza alla carbonara
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czego potrzebujesz
Składniki
impasto per pizza (già lievitato, a temperatura ambiente)Piekarnia400 g
guanciale (tagliato a listarelle)Mięso120 g
tuorli d'uovoNabiał3 kawałki- pecorino romano (grattugiato)Nabiał80 g
pepe nero (macinato fresco)Przyprawy2 g
mozzarella (sgocciolata e a pezzetti)Nabiał150 g
olio extravergine d'olivaSpiżarnia15 ml
na porcję
Wartości odżywcze
1030kcal
- Węglowodany
- 115 g
- Białko
- 39 g
- Tłuszcz
- 46 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Miska
Blacha do pieczenia
Piekarnik
Tarka
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Rosolare il guanciale
- Scaldare la padella e far rosolare il guanciale a fuoco medio senza aggiungere grassi.
- Scolare il grasso in eccesso e tenere da parte il guanciale croccante.
- Krok 2
Preparare la crema di uova e pecorino
- In una ciotola sbattere i tuorli con il pecorino grattugiato e abbondante pepe nero.
- Mescolare fino a ottenere una crema densa e omogenea.
- Krok 3
Stendere l'impasto
- Ungere leggermente la teglia con l'olio.
- Stendere l'impasto per pizza con le mani, lasciando un bordo più alto.
- Krok 4
Condire la pizza
- Distribuire la mozzarella a pezzetti sulla base.
- Aggiungere il guanciale croccante e qualche macinata di pepe.
- Krok 5
Cuocere la pizza
- Infornare a 250 °C, forno ben caldo, finché il bordo è dorato e la mozzarella sciolta.
- Krok 6
Aggiungere la crema alla carbonara
- Sfornare la pizza e versare subito la crema di tuorli e pecorino a filo, sfruttando il calore per farla rapprendere.
- Completare con pecorino e pepe nero e servire subito.